「薯」不簡單

提起薯仔，大家都可能會浮起熱量高、易致肥、要避之則吉等概念。不說不知，其實薯仔是一種既低卡又有益的食物。薯仔富含碳水化合物，能為身體提供能量。

一個中型薯仔約相等於大半碗白飯的熱量。由於它纖維量高，容易產生飽肚感，減少進食其他食物，便能降低總熱量攝取。另外，薯仔亦含豐富維他命C、維他命B6及鉀質，能增強身體免疫力、促進新陳代謝及舒緩壓力。

然而，經過油炸過的薯仔，熱量卻會大幅提高。以中型薯條為例，一包所含的熱量已比一個中型薯仔高出一倍。至於薯蓉亦不遑多讓，一小杯亦已等於大半個中型薯仔。至於可口的薯片，熱量同樣驚人，每100克差不多等於一餐正餐所提供的熱量。

所以，若大家想「有營」地進食薯仔，可用滾、蒸、焗或微波等方法烹調，避免採用煎或油炸等方法，便可大大減低熱量及脂肪量的攝取量。