淡奶「出廠」

想知道清楚了解食物會否致肥或是否健康，必須了解整個製造過程，以下就讓我們看一下淡奶的製造過程！

1. 首先，牛奶必須經過過濾和消毒，以增加牛奶的穩定性，及降低它在貯藏期間出現凝固的機會，同時降低細菌含量的水平。

2. 消毒過後，牛奶會被輸送到蒸發器，並使用真空蒸發的技術，把牛奶的沸點下調至40至45度攝氏，使牛奶得以濃縮至固體，而當中50%的水份被蒸發掉，但不會帶給牛奶一種經過煮熟的味道。

3. 凝固了的牛奶在高壓力下被迫通過小孔使脂肪球打破成細微顆粒，及改善其顏色及穩定性。然後加入一定數量的穩定鹽，如鉀磷，可使牛奶更加滑及有濃郁的奶味。

4. 最後，牛奶會通過一系列的紫外線燈來加強其維他命D含量，然後裝入預先消毒好的罐中並進行真空密封。

現在，相信大家都已知道答案了吧？！